Servicios por Giro

Alimentos Balanceados Y Sus Ingredientes

Análisis bromatológico: proteína, grasas, humedad, fibra cruda, cenizas, extracto libre de nitrógeno, contenido calórico, calcio y fósforo.
Análisis especiales: Digestibilidad de proteínas, actividad ureasica, nitrógeno no proteico, nitrógeno amoniacal, bases volátiles, rancidez, Filt test, materia extraña por microscopia, tamaño de partícula, cloruro de sodio,
Metales pesados como: Cadmio, mercurio, plomo, arsénico, cobre, etc.
Análisis de grasas y aceites: Determinación de ácidos grasos totales, ácidos grasos libres, índice de peróxidos, humedad, índice de saponificación, punto de fusión, etc.
Análisis microbiológico de ingredientes, producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, Coliformes totales, Coliformes fecales, Escherichia coli, Staphyloccocus aureus, Hongos y levaduras, Salmonella spp, Listeria monocytogenes.
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua utilizada en el proceso, para evaluar su potabilidad.
Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Camarón

Análisis fisicoquímico: Nitrógeno amoniacal, dióxido de azufre. Metales pesados como: Cadmio, mercurio y plomo etc. Materia extraña.
Análisis microbiológico de , producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, Coliformes fecales, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso, para evaluar su potabilidad.
Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Agua y Hielo

Análisis bacteriológico de agua o hielo en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, coliformes totales y coliformes fecales.
Determinación de patógenos tales como Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli, Salmonella spp, Listeria monocytogenes.
Análisis fisicoquímico de agua o hielo en proceso o como producto terminado.
Análisis de metales pesados como: Arsénico, cadmio, níquel, cromo, plata, plomo y selenio.
Análisis de tóxicos como: Cianuros, boro, sustancias activas al azul de metileno, nitratos y nitritos.
Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto.
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Leche

Análisis fisicoquímico: Densidad, sólidos totales, grasa butírica, pH, acidez, sólidos no grasos, prueba de la fosfatasa, lactosa, proteína, caseína, materia extraña, Metales pesados como: Arsénico, mercurio y plomo etc.
Análisis microbiológico de ingredientes, producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, mesofílicos anaerobios, termofilicos aerobios, termofilicos anaerobios, Coliformes totales, Escherichia coli, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua utilizada en la sanitización del proceso, para evaluar su potabilidad.
Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Mariscos

Análisis fisicoquímico: Nitrógeno amoniacal, cloruro de sodio, humedad Metales pesados como: Cadmio, mercurio y plomo etc.
Análisis microbiológico de , producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, , Coliformes fecales, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de caducidad del producto
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso, para evaluar su potabilidad.
Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Queso

Análisis fisicoquímico en queso: Grasa, proteína, humedad, extracto seco, fosfatasa, materia extraña. Metales pesados como: Arsénico y plomo etc.
Análisis microbiológico de ingredientes, producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, , Coliformes totales, Coliformes fecales, Hongos y levaduras, Salmonella spp, Staphylococcus aureus..
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua utilizada en la sanitización del proceso, para evaluar su potabilidad.
Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Salsas

Análisis microbiológico de producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, Coliformes totales; patógenos como:Salmonella spp, Staphylococcus aureus.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto.
Pruebas para estandarizar concentración de agentes espesantes para evitar separación de la salsa.
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, tanques y manos del personal.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso, para evaluar su potabilidad.
Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Restaurantes

Análisis microbiológico de alimentos y sus ingredientes: Mesofílicos aerobios, Coliformes totales, Coliformes fecales, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Hongos y levaduras, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de Caducidad del producto
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, utensilios, mesas de trabajo, platos, vasos, cucharas, etc. y manos del personal de cocina o de servicio.
Evaluación de eficiencia sanitaria de máquinas lavaloza.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso y el servicio, para evaluar su potabilidad.
Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Hoteles

Análisis microbiológico de alimentos y sus ingredientes: Mesofílicos aerobios, Coliformes totales, Coliformes fecales, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Hongos y levaduras, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes.
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, utensilios, mesas de trabajo, platos, vasos, cucharas, etc. y manos del personal de cocina o de servicio.
Evaluación de eficiencia sanitaria de máquinas lavaloza.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de cocina.
Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso y el servicio, para evaluar su potabilidad.
Análisis de agua de alberca. Se determina la presencia de amiba de la vida libre (AVL), concentración de cloro y pH, análisis bacteriológico y fisicoquímico.

Albercas y Balnearios

Establecimientos TIF

Análisis fisicoquímico de productos cárnicos: Nitrógeno amoniacal, cloruro de sodio, humedad, nitratos, nitritos, pH, Metales pesados como: Cadmio, mercurio y plomo etc.
Análisis microbiológico de producto en proceso y producto terminado: Mesofílicos aerobios, coliformes totales , Coliformes fecales, Escherichia coli, Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae 0:1, Listeria monocytogenes, Escherichia coli enterohemorragica y otros.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a NOM-051.
Análisis nutrimental para etiquetado de productos alimenticios, de acuerdo a FDA (USA) para exportación.
Pruebas de Vida de Anaquel, para determinar periodos de caducidad del producto
Superficies vivas e inertes. Medir la contaminación microbiana de superficies, equipos, bandas, tanques y manos del personal.
Ambiente, medimos la contaminación microbiana de áreas de proceso.
Análisis fisicoquímico y bacteriológico de agua y hielo utilizados en el proceso, para evaluar su potabilidad.
Evaluación de sanitizantes y germicidas utilizados en el proceso.

Alimentos Balanceados Y Sus Ingredientes

BIOTECCSA S.A. de C.V.